Svečana lisnata pogača

Sastojci:

  • 250ml mlijeka
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika kvasca
  • 100ml ulja
  • 2 jaja
  • 1 kašika soli
  • 3 kašike kisele pavlake
  • 750g brašna tip 400

Za premazivanje:

  • maslac
  • 1 kašika mlijeka + 1 žumance

Priprema:

  1. U duboku posudu istresti toplo mlijeko, dodati šećer i kvasac i sve izmiješati. Zatim dodati, ulje, jaja, kiselu pavlaku, so, brašno i zamijesiti tijesto.
  2. Tijesto pokriti i ostaviti da nadolazi 60 minuta u toploj prostoriji.
  3. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Pomastiti radnu površinu i razvući prvi dio tijesta koji ćemo premazati maslom. Izrezati tijesto kao picu na 8 djelova i praviti kiflice. Svaku kiflicu napravljenu prepoloviti nožem na dva jednaka djela. Tako da ćete dobiti 16 izrezani komadića.
  4. Premazati tepsiju maslom i pobrašniti ili stavite pek papir da se ne bi zalijepila pogača kada se bude pekla i kada je budemo vadili iz tepsije.
  5. Poredati tijesto okolo unutrašnjosti tepsije tako da špicevi budu okrenuti prema gore.
  6. Zatim razvući drugi dio tijesta u obliku praugaonika koji ćemo isto premazati maslacem i urolati. Izrezati nožem na rolatiće, tako da krajeve odma odvojimo za kraj.
  7. Poredati rolatiće u tepsiju u krug tako da stoje uspravno. Na sredinu tepsije stavimo jedan na drugi komade tijesta što smo odvojili za kraj.
  8. Ostaviti tijesto da naraste 30 minuta.
  9. Pomiješati žumanjak sa mlijekom i premazati pogaču odozgo. Ja sam čitavo jaje pomiješala sa mlijekom i premazala tijesto i posula po sredini susamom.
  10. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i peći 35 – 40 minuta na 200C.

Video recept ispod: