DOMAĆI PARADAJZ SOS

Sastojci:

  • paradajz
  • sol
  • ljute feferone
  • češnjak
  • peršun

Priprema:

  1. U vrelu vodu nakratko potušiti paradajz kako bi se lakše ogulila kožica.
  2. Paradajz bez kožice samljeti na mašini za meso ili mašini specijalnoj za paradajz. Najbolja je ona koja odvaja sjemenke i kožicu od paradajza.
  3. Posolite i oprobate, solite do željene slanoće.
  4. Pošećerite ako paradajz nije najbolje zreo.
  5. Stavite po želji koliko želite isjeckanog bijelog luka, feferone i peršun.
  6. Sve dobro izmješati.
  7. Sipati u staklene flaše i dobro ih zatvoriti.
  8. Uključiti pećnicu na 90 C, staviti flaše i pasterizovati ih 90 minuta na toj temoeraturi.
  9. Ostaviti flaše da se ohlade najbolje preko noći tako same u pećnici ili ih izvaditi i zašuškati dekicom.

Priprema na videu ispod: