DOMAĆI AJVAR

Sastojci:

  • 40g roga paprika
  • 10g patlidžana
  • 2l ulja
  • 200g šećera
  • sol po želji
  • 15 glavica bijelog luka
  • 3dl vinskog ocata

Priprema:

  1. Oprati povrće i posušiti.
  2. Roge paprike ispeći i staviti u plastične vrećice da bi se lakše gulile.
  3. Samljeti na mašini.
  4. Patliđan oguliti, isjeckati i staviti u kipuću vodu 10 minuta. Vaditi šupljom kašikom. Iscijediti višak vode i samljeti.
  5. U šerpu istresti ulje, zagrijati ga i na njeg istresti parike samljevene.
  6. Kroz 1 sat dodati patlidžane mljevene.
  7. Nastaviti uzastopno miješati još 1 sat.
  8. Zatim dodati bijeli luk, feferono i ocat.
  9. Nastaviti miješati sve dok drvenom kašikom kad povučete po dnu šerpe ne ostane linija.
  10. Sklonite šerpu u stranu i štapnim miksero dobro izmješajte.
  11. Po ukusu može se dodati 1 malac .Ja nisam.
  12. Sipati u sterilne zagrijane tegle i zatvoriti poklopcem. Zatim prevrnuti i pokriti dekicom. Tako ostaviti da se same ohlade.
  13. Uživajte u zimskim danima i ukusu dobrog ajvara.

Priprema na videu ispod: